Este fin de semana Guanajuato capital lo dedica a la gastronomía, con el Festival de la Enchilada “Sazón de orgullo, tradición que se celebra”. La presidenta municipal Samantha Smith inauguró este gran evento de manera oficial en el Jardín Unión, con la artista María del Sol como invitada de honor.
Guanajuato Capital28 de junio de 2025
Leticia Aguayo Soto
Este fin de semana Guanajuato capital lo dedica a la gastronomía, con el Festival de la Enchilada “Sazón de orgullo, tradición que se celebra”. La presidenta municipal Samantha Smith inauguró este gran evento de manera oficial en el Jardín Unión, con la artista María del Sol como invitada de honor.
Ante un emocionado público, la presidenta municipal Samantha Smith dijo sentirse honrada por este festival que refleja lo que es Guanajuato: una ciudad que sabe querer a través de su cocina y su gente, “este Festival de la Enchilada es una fiesta de corazón, un homenaje a quienes han conservado, con amor y paciencia el arte de cocinar en familia, de enseñar a otras generaciones, de compartir”.
En esta inauguración estuvieron presentes la directora de Proyectos Turísticos de la Secretaría de Turismo e identidad, Adriana Lorena Jasso, Luis Espinosa, presidente del Consejo de Promoción Turística de la capital, Antonia Ramírez, cocinera tradicional; Alicia Mercado Palomo, presidenta de CANIRAC delegación Guanajuato, Héctor Fabián Gutiérrez, director de DCEA de la Universidad de Guanajuato, en representación de la rectora de dicha institución.
Además acudieron Jorge Luis Anguiano, encargado de despacho de la dirección General de Turismo y Hospitalidad, Eduardo Vidaurri, cronista de la ciudad, Saúl Alcántara, Gerente de Ventas de Chevrolet Bajío Motors, patrocinador oficial del festival, así como personas miembros del H. Ayuntamiento.
Posteriormente el grupo acompañado de ciudadanas y ciudadanos acudieron a una degustación de 300 enchiladas, preparadas por estudiantes de la Universidad de Guanajuato, que cursan la licenciatura en Administración de Recursos Turísticos.
Las actividades del sábado incluyen un taller de cocina para niñas y niños, a las 10:00 horas en la plazuela San Fernando, una expo venta gastronómica en la Plaza Allende, en la que participarán cinco restaurantes, ocho cocineras tradicionales de Guanajuato capital una de Comonfort y dos artesanos de nieve. El día continuará con la presentación de mariachis en honor a Jesús Elizarrarás y una cena maridaje con la chef Karen Valadez a las 8:00 de la noche en el restaurante La Virgen de la Cueva.
El domingo continuará la expo venta gastronómica y se realizará la premiación del concurso “El sabor de la enchilada”, además participan 18 restaurantes con promociones especiales que ofrecen la enchilada como platillo estrella.
Como parte de las actividades este viernes se realizó un concurso de chefs de la capital y una cocinera de restaurante, y el sábado 28 de junio se realizará un concurso de cocineras tradicionales en el que participarán ocho personas, también de la capital. La programación completa se puede consultar en las redes sociales de Gobierno Municipal de Guanajuato y Turismo Guanajuato.
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