Una deliciosa tradición arrancó este viernes y es “La Feria del Alfeñique”. La Dirección de Comercio, Consumo y Abasto entregó 109 permisos a comerciantes y artesanos para que puedan ofrecer sus productos.
León13 de octubre de 2024 Redacción
Una deliciosa tradición arrancó este viernes y es “La Feria del Alfeñique”. La Dirección de Comercio, Consumo y Abasto entregó 109 permisos a comerciantes y artesanos para que puedan ofrecer sus productos.
Aunque es una tradición adornar con este dulce los altares del Día de Muerto, para algunos otros esperan esta fecha para comerlo por su singular sabor, sin embargo, no todas las personas tienen la fortuna de probarlos ya que están hechos de azúcar glas, la cual puede aumentar los niveles de glucosa en sangre, al igual que los alimentos ricos en carbohidratos como el pan, la pasta, la calabaza de invierno, por mencionar algunos.
Fátima Luevano, quien es artesana toda su vida y elabora cada dulce, dijo que solo existe la calaverita hecha de amaranto y miel, pero esta se consume bajo la responsabilidad de cada persona. No puede haber este dulce típico para personas diabéticas debido a que sus ingredientes no se pueden sustituir porque ya no serían alfeñiques.
“No se puede cambiar sus ingredientes, pues cada uno de ellos hace la consistencia para darle forma. Hay pasta de almendra pero absolutamente todo lleva azúcar glas. También vendemos calaveritas de amaranto con miel, pero cada persona sabe qué es lo que puede consumir”, dijo.
El dulce tradicional se realiza con pasta de casqueada, con la que se elaboran figuras como calaveras, catrinas, gallinas, conejitos, pollitos, comida, ataúdes y demás. El casqueado es una mezcla de azúcar glas, grenetina, y agua para dar la consistencia del alfeñique de dureza.
Fátima contó que primero se pone en una base la pasta, se deja secar de dos a tres días, luego se pega la pasta y posteriormente se lija y el toque final es pintarla y decorarla.
En cambio, la pasta de limón se prepara con azúcar glas, clara de huevo, limón y un toque de ácido cítrico. Con ella se elaboran principalmente frutas.
Con información de OEM-Informex
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La presidenta municipal, Ale Gutiérrez, inauguró la edición 39 de la tradicional Feria del Alfeñique, instalada en la Plaza Fundadores. Mario Silva, artesano expositor e iniciador de la Feria del Alfeñique, explicó que esta feria inició con el objetivo de que las personas conocieran la importancia del Día de Muertos y cómo se preparaba realmente el alfeñique.
n el Foro de Sustentabilidad “Acciones por un México Sostenible”, organizado por el organismo empresarial y donde participó la alcaldesa Ale Gutiérrez, se destacaron las prácticas directivas y operativas del municipio de León en gestión y abasto de agua potable.
La propuesta está agrupada en ocho ejes estratégicos, dos de ellos transversales. Cada acción busca poner a la persona al centro de las decisiones y ser un gobierno humano, cercano y de resultados.
Al asistir a este evento, la presidenta municipal, Ale Gutiérrez, destacó que la Romería de León es un evento que reúne a las familias de León con las naciones asentadas en el municipio por lo que señaló que es fundamental que se realice para conocer las diversas culturas.
Son 31 exposiciones, en 18 recintos con más de 500 obras. “Tenemos que hacer que la cultura llegue a todos los rincones de Guanajuato: Libia Dennise.
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Rocha Moya ha negado las afirmaciones de Zambada, pero la Fiscalía General de la República investigó algunos de sus señalamientos y corroboró que había existido ese encuentro.
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Con pruebas periciales, la Fiscalía General de la República (FGR) confirmó que el rector de la Universidad Autónoma de Sinaloa, Héctor Melesio Cuén Ojeda, sí fue asesinado en el mismo lugar donde se encontraba el líder del cártel de Sinaloa, Ismael El Mayo Zambada y del que fue secuestrado por Joaquín Guzmán López. Esto contradice los dichos del gobernador morenista de Sinaloa.
