La cocina tradicional mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). El 28% de los visitantes que llegan al Estado de Guanajuato vienen motivados por la gastronomía.
León05 de octubre de 2023 Redacción
La Lotería Nacional dedicó su Sorteo Mayor No. 3904 a la gastronomía de Guanajuato mostrando en sus “cachitos” la “Sopa Capón”, platillo insignia de los guanajuatenses.
Se denomina Capón a un guisado preparado con xoconostles, tomate, ajo, cebolla, cilantro, chile pasilla (o algún otro) y se agrega chicharrón duro en trozos. Este es posible encontrarlo con algunas variantes a lo largo y ancho de la geografía guanajuatense, forma parte de la gastronomía tradicional de Estado de Guanajuato, y se mantiene vigente como uno de los platillos preferidos de la población.
Así lo anunció hoy, Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato, en representación del Gobernador Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, en compañía de Alejandra Gutiérrez Campos, Presidenta Municipal de León; Germán González Bernal, Presidente Nacional CANIRAC; Manuel Bribiesca Sahagún, Vicepresidente Estatal de CANIRAC Guanajuato.
Y de Helen Anaya Sanromán, Vicepresidenta Delegaciones Zona Centro; y Jesús Cárdenas, Director General del Restaurante Casa Mercedes y Delegado para el Estado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
Guanajuato es un destino que trabaja en alianzas; por ello, “hicimos sinergia con la CANIRAC Nacional y, a su vez, con la CANIRAC Guanajuato y con el Conservatorio, para elegir que este platillo típico representará a la entidad en estos billetes de la Lotería que ya circulan por todo México”, informó Álvarez Brunel.
La cocina tradicional mexicana es motivo de orgullo, ya que fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO); en este sentido, y celebrando el 65° Aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Lotería planeó un programa compuesto por 32 billetes que incluyen un platillo por entidad federativa.
Esta receta guanajuatense se consumía en el Centro, Norte y Sur del Estado de Guanajuato, por ser considerado un plato restaurador, quita hambre, y aporta vitamina C, antioxidantes, proteína animal, y contine ingredientes endémicos de la entidad.
“Se empezó a conocer en la región norte y noreste, en la tradición Chichimeca; y con la llegada de los españoles y la incorporación de la proteína de cerdo se enriqueció y se le empezó a denominar Sopa Capón, platillo con más de 400 años, según la historia”, apuntó Jesús Cárdenas.
La gastronómica de Guanajuato representa nuestra herencia; “con este platillo, pero también con las nuevas recetas contemporáneas, damos a conocer nuestros pueblos originarios. Hoy, el 28% de los visitantes que llegan a la entidad vienen motivados por la gastronomía, eso habla muy bien de nuestra oferta gastronómica”, finalizó Juan José Álvarez Brunel.
Esta presentación se dio en presencia del sector turístico del Estado y se enriqueció con la degustación de la Sopa Capón, de la gastronomía de León y de vinos de San José Lavista y Santísima Trinidad.
La alcaldesa de León, Ale Gutiérrez, encabezó la ceremonia para conmemorar el 201 aniversario de Guanajuato como Entidad Federativa y Soberana. En el acto cívico se resaltó la importancia de este hecho histórico y de orgullo para los guanajuatenses.
Gracias al acompañamiento bancario que realiza la Secretaría de Seguridad, Prevención y Protección Ciudadana se ha logrado reducir, en 2024, en un 20 por ciento el robo a cuentahabiente. Durante este 2024, se ha priorizado la formación en inteligencia y estrategia, para permitir al equipo policial fortalecer las intervenciones en incidencias, como el robo a cuentahabiente.
En un encuentro con integrantes de comités de colonos, instructores de plazas de la ciudadanía, representantes de Centros Comunitarios y consejeros de COPLADEM, la Alcaldesa Ale Gutiérrez agradeció la participación ciudadana para crear un mejor León.
A pesar del repudio popular mostrado ante la medida, ayer aprobó el Ayuntamiento de León presidido por Ale Gutiérrez un incremento de la tarifa del transporte público. A partir del 1 de enero del 2025, el pasaje costará 14 pesos; 1peso más en efectivo y tarjeta Pagobús, mientras que, para personas con discapacidad y estudiantes, el aumento será de 1 peso con 30 centavos.
Juan Pablo López Marún, presidente del PRI en León, afirmó que, con la aprobación de la mayoría panista en el Ayuntamiento del incremento a la tarifa del transporte público, vigente a partir del primero de enero de 2025, se obliga a los ciudadanos a pagar más por un servicio deficiente. “En una familia leonesa promedio, donde papá y mamá tienen que ir a trabajar, y sus dos hijos a estudiar, el gasto adicional mensual será de $200 pesos y cerca de $2,500 pesos más al año”, aseguró.
Así lo informó Katherine Tai, representante Comercial de Estados Unidos, por medio de un comunicado.
Por medio de un comunicado, la Secretaría de Economía refrendó su compromiso de proteger la diversidad genética de los maíces nativos.
El Congreso tendrá un plazo de 90 días, para realizar las adecuaciones necesarias a las leyes
"Este es un logro que resalta nuestra determinación por construir una sociedad más justa e igualitaria", manifestó la presidenta municipal de Guanajuato, Samantha Smith, durante la ceremonia del aniversario 201 de la Constitución del Estado, donde acompañó a la Gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo.
Automovilistas cubrirán la cuota completa del gravamen vigente hasta el 31 de diciembre de 6.1752 pesos por cada litro