La cocina tradicional mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). El 28% de los visitantes que llegan al Estado de Guanajuato vienen motivados por la gastronomía.
León05 de octubre de 2023 Redacción
La Lotería Nacional dedicó su Sorteo Mayor No. 3904 a la gastronomía de Guanajuato mostrando en sus “cachitos” la “Sopa Capón”, platillo insignia de los guanajuatenses.
Se denomina Capón a un guisado preparado con xoconostles, tomate, ajo, cebolla, cilantro, chile pasilla (o algún otro) y se agrega chicharrón duro en trozos. Este es posible encontrarlo con algunas variantes a lo largo y ancho de la geografía guanajuatense, forma parte de la gastronomía tradicional de Estado de Guanajuato, y se mantiene vigente como uno de los platillos preferidos de la población.
Así lo anunció hoy, Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato, en representación del Gobernador Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, en compañía de Alejandra Gutiérrez Campos, Presidenta Municipal de León; Germán González Bernal, Presidente Nacional CANIRAC; Manuel Bribiesca Sahagún, Vicepresidente Estatal de CANIRAC Guanajuato.
Y de Helen Anaya Sanromán, Vicepresidenta Delegaciones Zona Centro; y Jesús Cárdenas, Director General del Restaurante Casa Mercedes y Delegado para el Estado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
Guanajuato es un destino que trabaja en alianzas; por ello, “hicimos sinergia con la CANIRAC Nacional y, a su vez, con la CANIRAC Guanajuato y con el Conservatorio, para elegir que este platillo típico representará a la entidad en estos billetes de la Lotería que ya circulan por todo México”, informó Álvarez Brunel.
La cocina tradicional mexicana es motivo de orgullo, ya que fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO); en este sentido, y celebrando el 65° Aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Lotería planeó un programa compuesto por 32 billetes que incluyen un platillo por entidad federativa.
Esta receta guanajuatense se consumía en el Centro, Norte y Sur del Estado de Guanajuato, por ser considerado un plato restaurador, quita hambre, y aporta vitamina C, antioxidantes, proteína animal, y contine ingredientes endémicos de la entidad.
“Se empezó a conocer en la región norte y noreste, en la tradición Chichimeca; y con la llegada de los españoles y la incorporación de la proteína de cerdo se enriqueció y se le empezó a denominar Sopa Capón, platillo con más de 400 años, según la historia”, apuntó Jesús Cárdenas.
La gastronómica de Guanajuato representa nuestra herencia; “con este platillo, pero también con las nuevas recetas contemporáneas, damos a conocer nuestros pueblos originarios. Hoy, el 28% de los visitantes que llegan a la entidad vienen motivados por la gastronomía, eso habla muy bien de nuestra oferta gastronómica”, finalizó Juan José Álvarez Brunel.
Esta presentación se dio en presencia del sector turístico del Estado y se enriqueció con la degustación de la Sopa Capón, de la gastronomía de León y de vinos de San José Lavista y Santísima Trinidad.
La presidenta municipal, Ale Gutiérrez, encabezó el evento en el que, con una inversión superior a los 18 millones de pesos, León Agradecido, entregó 19 casetas móviles, 65 motocicletas y 200 bicicletas; equipamiento que sin duda fortalecerá las labores de vigilancia y patrullaje en las 7 delegaciones.
León tiene 548 mil jóvenes, entre los 12 y 29 años de edad.
Es alentador escuchar que los delitos patrimoniales han disminuido en un 14.7% en León durante el trimestre de abril a junio de 2024. La labor del secretario de Seguridad, Jorge Guillén Rico, y su equipo parece estar dando frutos. Además, es importante que se mantenga informada a la ciudadanía sobre los avances en seguridad, las capacitaciones y las detenciones realizadas. ¿Hay algún aspecto específico de la seguridad en León que te interese conocer más a fondo?
El punto inicial fue en el Parque Zoológico de León, en donde la alcaldesa, Alejandra Gutiérrez Campos, rompió una parte de la plancha de cemento del estacionamiento para plantar 45 árboles mayores a los tres metros de altura.
Destaca Ale Gutiérrez las numerosas actividades y congresos que se realizan en la ciudad semanalmente. Inaugura alcaldesa la edición 14 del Congreso de Bodas y Eventos Espectaculares LAT. León cuenta con la infraestructura adecuada para continuar siendo sede de grandes eventos: Ale Gutiérrez.
Samantha Smith, la presidente municipal electa de Guanajuato, recibió el Premio Napolitan por su destacada campaña electoral de este año, la cual la llevó a la victoria con el lema "Fuerza y experiencia, por el bien de Guanajuato". El reconocimiento fue otorgado por la Academia de Artes y Ciencias Políticas de Washington DC, Estados Unidos, en la categoría "Excelencia en una Campaña Electoral".
Este miércoles, la gobernadora electa del estado de Guanajuato, Libia Dennise García Muñoz Ledo, ha presentado formalmente a las mujeres y hombres que le acompañarán en sus tareas de gobierno dentro de los gabinetes, legal y ampliado, a partir del próximo 26 de septiembre. Confirma a Jorge Daniel Jiménez Lona como secretario de Gobierno, Héctor Salgado Banda en Finanzas, Rosario Corona en la Secretaría del Nuevo Comienzo (antes SEDESHU) y a Juan Mauro González Martínez como titular de Seguridad y Paz, entre otros funcionarios mencionados.
Juan Mauro González, con tres años de servicio en la Secretaría de Seguridad de León y experiencia previa en la Policía Federal y la Agencia Federal de Investigación, conformó un grupo de 32 miembros, en su mayoría de la disuelta Policía Federal, enfocados en inteligencia para delitos de alto impacto.
En tanto que en la Cámara de Diputados se discute la reforma para incorporar la Guardia Nacional a la Secretaría de la Defensa Nacional, la presidenta electa, Claudia Sheinbaum Pardo, afirmó que ello no significa militarización y subrayó que se respetarán los derechos humanos.
El Grupo Parlamentario el PAN de la 66a. Legislatura, bajo la coordinación del diputado Jorge Espadas, realiza Reunión Plenaria ante el próximo inicio de tareas legislativas. En los trabajos participaron las diputadas y diputados electos de Acción Nacional; así como la gobernadora electa de Guanajuato, Libia Dennise García; Estrella Ortiz, presidenta en funciones del CDE PAN Guanajuato, entre otros.
