San Miguel de Allende se convierte en una pasarela de alta gastronomía con la participación de los chefs de Guanajuato, México y del extranjero. Este domingo 28 aún puedes asistir a este gran evento.
San Miguel de Allende28 de mayo de 2023 Redacción
La gastronomía y los vinos guanajuatenses hacen excelente maridaje en San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de la Humanidad que recibió por segunda ocasión a “Millesime GNP Weekend”, exclusivo evento social que reúne a los más afanados chefs, enólogos y bartenders de Guanajuato y México.
Esta segunda edición en San Miguel de Allende es apoyada por la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, a través de la Dirección de Productos Turísticos, con la finalidad de continuar posicionando la gastronomía y los vinos de Guanajuato a nivel nacional.
En esta fiesta de la alta gastronomía, se reunieron chefs del Estado de Guanajuato, de la Ciudad de México, Mérida, Oaxaca y Monterrey, quienes han deleitado desde el 25 de mayo y hasta el domingo 28 de mayo a decenas de asistentes en la sede Rosewood, hotel con vista hermosa a la ciudad y a la parroquia de San Miguel Arcángel.
“Guanajuato sabe hacer grandes eventos, gracias por Manuel Quintanero, director general de Millesime, por confiar en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, para conjuntar la gastronomía y los vinos acompañados de los atributos turísticos que tenemos San Miguel de Allende. Sin duda, el Estado es un lugar donde se viven grandes historias”, aplaudió Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo.
Millesime GNP Weekend es similar a su hermano mayor, Millesime GNP CDMX, pero menos corporativo, más social y abierto al público en general. Eso sí, con la misma calidad gastronómica y cuidado al detalle de siempre.
“Este proyecto nació en medio de la pandemia, desde el principio quisimos que se sintiera como un evento autóctono y que realmente se disfrutará de la gastronomía de los mejores chefs y se deleitarán con los mejores vinos; todo ello se ha logrado, y esto es una portación más para la grandísima industria”, apuntó Manuel Quintanero.
En estos 4 días de celebración, San Miguel de Allende se convierte en una pasarela de alta gastronomía con la participación de los chefs: Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca en León; David Quevedo, de Trasiego en San Miguel de Allende; José Bazán, de Bocaciega de San Miguel de Allende; Irving Cano, de Trazo en San Miguel de Allende; Mike García, de Fátima 7 de San Miguel de Allende.
Omar Alejandro Henríquez, de Hortus en San Miguel de Allende; Pedro Martín, de Bulla en San Miguel de Allende; Jorge Pérez Luque, de Surqué en León; Pato Pérsico, de Tres María en San Miguel de Allende; Berenice Sainz, de Bixa en Irapuato; Vicente Torres, de Moxi en San Miguel de Allende; Karen Valadez, de Casa Valadez en Guanajuato; y Eduardo Zorrilla, de Casa Sierra Nevada en San Miguel de Allende.
Así como Israel Aretxiga, de Zeru Restorán en Ciudad de México; Pablo Carrera, de Catamundi en Ciudad de México; Pedro Evia, de Kuuk en Mérida; Dante Ferrero, de Dante, Brasa y Fuego, en Ciudad de México; Celia Florián, de Las Quince Letras en Oaxaca; Rodrigo Rivera Río, de Koli en Monterrey; y Rafael Zaga, de Galea en Ciudad de México.
Los chefs de la entidad participaron en show cooking. Ayer se tituló “Dos leyendas”, con la presencia de David Quevedo elaborando Tapa de betabel a la parrilla con queso de cabra y salsa de xoconostle, Tapa de escamol con berenjena, y Falso nigiri con mole de cítricos; y Juan Emilio Villaseñor preparando Tostada de Carpaccio de pecho de res curado, arúgula y tzatziki; Curry de jaiba ahumada (chupito), y Flauta de cecina leonesa rellena de conejo ahumado en escabeche.
Hoy, sábado 27, el show cooking se llamó “Las Mujeres en la gastronomía Guanajuatense”, con la participación de Karen Valadez preparando Ceviche de camarón con maracuyá, Ensalada Taboule con Hummus y aderezo de yogurth, y Macarrón de mousse de queso ranchero y pera caramelizada; Berenice Sainz elaboró Taquito de buche con chicharrón y salsa habanerista TABUH, Tostadita de achiote de pesca del día, piña asada, recado negro, habanero confitado, chips de ajo y salicornia, y Mole BIXA, lechón confitado, ensalada de verdolagas y huauzontle con aceite de hoja santa.
El domingo 28 el show cooking será “Up and Coming”, el cual tendrá la participación de Jorge Pérez, de Luque-Surqué Restaurante en León, quien preparará Terria de cerdo, escabeche antiguo y tostón de maíces nativos Otomíes, Mexa Nikkei, Buey laqueado, jícama impregnada y pikle de alga marina, influencia de la cocina japonesa en el Bajío, y Gordita de Horno, manjar blanco, camote en tacha y paté de fruit de pitaya roja de recolección en Apaseo.
En este también participa Irving Cano Mendieta, del Restaurante 1810, con la preparación de Tostada de achiote sikil p ́ak, ákami glaseado, gel de lima, Salicornia, Buñuelo relleno de mousse de foie y maíz, Mole negro, velo de mamey caviar, Sopecito de lengua, salsa fermentada de chipotle, costra de queso, y Helado nitro de leche quemada y garambullo.
El maridaje se hace con vinos de las bodegas premiadas en la trigésima edición del “Concours Mondial de Bruxelles” (CMB): Vinícola Tres Raíces; Bodegas de Vino San Miguel de Allende, Bodegas Los Remedios, y Bodegas Vega, y Dos Búhos.
También se disfrutó de coctelería con los destilados más premium, vinos más cotizados, los más exclusivos productos gourmet y música en vivo para redondear una experiencia única.
Las cenas de altura son parte del programa que ofrece Millesime, en esta edición se prepararon dos cenas simultáneas en prestigiados restaurantes de San Miguel de Allende. La cena en Casa Blanca 7, estuvo a cargo del Chef Diego Oka (Peruano) y Chef Rodrigo de la Calle (Español); y en Casa 1810 estuvo a cargo de la Chef Lucía Freitas (Española) y Carlos Gaytán (Mexicano).
El Estado de Guanajuato es un destino cálido que oferta las mejores experiencias gastronómicos y enológicas a cargo de profesionales de la industria guanajuatense y de México.
Con base en la prevención y la atención de emergencias, el Gobierno Municipal de San Miguel de Allende encabezado por Mauricio Trejo, puso en marcha acciones coordinadas por la Secretaría de Seguridad Ciudadana SSC con la Federación, el Estado, los cuerpos de emergencia locales y principalmente con la ciudadanía.
San Miguel de Allende tiene un resplandor especial con la llegada de diciembre, por su espíritu festivo y el ambiente cálido que llena cada rincón de la ciudad con su esencia sanmiguelense ya que, desde el primer día de este mes, el Gobierno Municipal que preside Mauricio Trejo, inició la colocación de flores de Nochebuena en las principales zonas del municipio, embelleciendo parques, plazas, jardines y su emblemático centro histórico.
Como parte de la estrategia integral del Gobierno Municipal que preside Mauricio Trejo, la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) fortaleció sus acciones de prevención dirigidas a quienes circulan en motocicleta, priorizando la reducción de accidentes y la protección de la vida.
Actis, empresa de Reino Unido, planea invertir 1,500 millones de dólares en centros de datos en México, Brasil y Chile. La firma ya construye su primer centro de datos ubicado en San Miguel de Allende, Guanajuato, cuyo contrato cerró el 31 de diciembre de 2024, y la entrega está programada para enero de 2026.
El presidente Mauricio Trejo invita a todas las familias sanmiguelenses, a sus visitantes, a turistas de todo México y el mundo a disfrutar de este magno evento decembrino que llevará a cabo el Gobierno Municipal este viernes 5 de diciembre, a las 7:00 de la noche, en la explanada del Jardín Principal, donde la esencia sanmiguelense creará esta noche inolvidable.
Cada año, decenas de perritos son abandonados por peregrinos en las inmediaciones de la Basílica de Guadalupe. Los abandonan a propósito o los pierden, luego de hacerlos acompañar en sus peregrinaciones. El rostro oculto de algunos guadalupanos.
La presidenta municipal, Lorena Alfaro García, refrendó su compromiso y el de su Administración para continuar con los proyectos de mejora del Centro Histórico y de apoyo a los comerciantes, quienes dan vida al corazón de la ciudad al ofrecer productos y servicios que contribuyen a la buena imagen de Irapuato ante visitantes y habitantes.
Este viernes, en sesión de la Comisión de Hacienda y Fiscalización se aprobaron los dictámenes de las iniciativas de decreto suscritas por la gobernadora del estado a efecto de que se le autorice al Poder Ejecutivo la contratación de financiamientos. El primero por 4 mil millones de pesos para financiar el proyecto denominado Acueducto Solís-León; el segundo, por la misma cantidad para financiar proyectos estatales de inversión pública productiva. El dictamen fue aprobado por unanimidad en lo general y por mayoría en lo particular.
En sesión de la comisión dictaminadora, la diputada se pronunció por analizar a fondo la pertinencia de autorizar dos financiamientos por ese monto total. Se debe garantizar que no se trata de un gasto corriente disfrazado de inversión pública productiva, puntualizó.
A la fecha, se han alcanzado ya las 1 mil 166 intervenciones integrales y 4 mil 050 apoyos en gestiones.