El Sistema DIF San Francisco del Rincón, a través del Departamento de Asistencia Alimentaria, llevó a cabo la etapa municipal del concurso “Elaboración de Platillo Saludable 2025” en la Velaria CADI, ubicada dentro de las instalaciones del DIF municipal.
San Francisco del Rincón20 de agosto de 2025
Leticia Aguayo Soto
El Sistema DIF San Francisco del Rincón, a través del Departamento de Asistencia Alimentaria, llevó a cabo la etapa municipal del concurso “Elaboración de Platillo Saludable 2025” en la Velaria CADI, ubicada dentro de las instalaciones del DIF municipal. Este evento reunió a participantes de todas las edades con el propósito de fomentar una alimentación correcta, accesible y culturalmente significativa, mediante la creación de platillos tradicionales e innovadores elaborados con insumos básicos disponibles en la región.
A partir del año 2013, esta iniciativa ha servido como plataforma para seleccionar a representantes locales que participan en el Concurso Estatal de Platillos Saludables, obteniendo destacados reconocimientos: primer lugar en 2014 y 2024, segundo lugar en 2018 y 2023. Estos logros reflejan el compromiso de la comunidad con la promoción de hábitos alimentarios sanos y sostenibles.
La convocatoria incluyó cinco categorías que reconocen el esfuerzo de distintos sectores de la población:
• Categoría 1: Platillos elaborados en espacios alimentarios del Sistema DIF Estatal.
• Categoría 2: Creaciones de la comunidad estudiantil, profesionales de la salud y público en general.
• Categoría 3: Propuestas de niñas, niños y adolescentes de 8 a 15 años.
• Categoría 4: Platillos con herencia culinaria, rescatando nuestras tradiciones.
• Categoría 5: Refrigerios saludables con sazón y amor, elaborados por madres, padres o cuidadores.
Cada platillo fue presentado con insumos propios y utensilios reutilizables, en apego al compromiso ambiental del evento. Los criterios de evaluación incluyeron el uso de ingredientes otorgados por el Sistema DIF Estatal, la incorporación de alimentos autóctonos, el respeto por técnicas culinarias saludables y la accesibilidad económica, con un costo estimado de $25 a $30 pesos por porción.
Más allá de la competencia, el evento se consolidó como un espacio de encuentro intergeneracional, donde la creatividad culinaria se convirtió en vehículo para el rescate de recetas tradicionales, la promoción de ingredientes locales y la construcción de una cultura alimentaria más consciente.
La etapa municipal de este concurso sirvió para elegir a las y los representantes de cada categoría para el próximo concurso estatal de elaboración de platillos saludables, del cual se seleccionaron 2 representantes de cada categoría.
El comité calificador estuvo conformado por profesionales en nutrición provenientes de diversas instituciones, entre ellas Salud Municipal, CAISES, IECA, Universidad Humani Mundial, así como empresarios independientes del ámbito de la salud y personal del área de Asistencia Alimentaria del Sistema DIF Estatal. Durante el evento se contó con la presencia de autoridades municipales, entre ellas la síndico del Ayuntamiento, Luz Rebeca Espinosa Robledo, en representación del presidente municipal, Alejandro Antonio Marún González; los regidores Oscar Tinoco Domínguez y Lucía del Carmen Gómez Dimas; José Luis Medina Cardona, Coordinador de Asistencia Alimentaria del Sistema DIF Estatal Guanajuato; y Ana Elizabeth Ángel Rocha, directora del DIF San Francisco del Rincón, acompañada por directoras y directores de distintas áreas.
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