---
canonical_url: "https://paralelox.com/contenido/28893/guanajuato-capital-espera-una-gran-presencia-de-comensales-en-la-segunda-edicion"
title: "Guanajuato Capital espera una gran presencia de comensales en la segunda edición del Festival de la Enchilada"
article_type: "NewsArticle"
description: "Del 22 al 24 de mayo Guanajuato Capital presentará al mundo uno de sus platillos más emblemáticos, en un evento cien por ciento dedicado a su patrimonio gastronómico: el Festival de la Enchilada, “Sazón de Orgullo, Tradición que se Celebra”, una iniciativa para, por segunda ocasión, celebrar, proteger y difundir esta tradición viva, en el marco del programa ¡Guanajuato Sí Sabe!"
main_image: "https://paralelox.com/download/multimedia.normal.b4cde0875c5654ff.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-05-19T00:04:00-06:00"
date_modified: "2026-05-18T23:55:40-06:00"
author_name: "Leticia Aguayo Soto"
author_url: "https://paralelox.com/usuario/3/leticia-aguayo-soto"
author_bio: "Editora."
category_name: "Guanajuato Capital"
category_url: "https://paralelox.com/categoria/7/guanajuato-capital"
category_description: "Información sobre Guanajuato Capital"
---

# Guanajuato Capital espera una gran presencia de comensales en la segunda edición del Festival de la Enchilada

![WhatsApp Image 2026-05-18 at 4.15.24 PM](/download/multimedia.normal.a3ab32947b8272ee.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Del 22 al 24 de mayo Guanajuato Capital presentará al mundo uno de sus platillos más emblemáticos, en un evento cien por ciento dedicado a su patrimonio gastronómico: el Festival de la Enchilada, “Sazón de Orgullo, Tradición que se Celebra”, una iniciativa para, por segunda ocasión, celebrar, proteger y difundir esta tradición viva, en el marco del programa ¡Guanajuato Sí Sabe!

Sumado a la riqueza histórica, cultural y arquitectónica, la ciudad de Guanajuato cuenta con un delicioso acervo culinario que llena de orgullo a sus habitantes y maravilla a quienes la visitan, con este festival se busca rescatar técnicas ancestrales, ingredientes regionales y saberes populares, para fortalecer la cadena de valor gastronómica desde sus raíces, con el apoyo de establecimientos afiliados a la CANIRAC y el patrocinio de Tortillerías González y Santo Apetito.

Ante autoridades estatales, representantes de empresarios y patrocinadores se dio a conocer el programa del Festival de la Enchilada, que tendrá como punto de encuentro la Plaza Allende y un concurso de comer enchiladas en la calle Sopeña en 22 de mayo a las 6:30 de la tarde. El sábado 23 y domingo 24 permanecerá la muestra gastronómica en la Plaza Allende, con seis cocineras tradicionales, prevenientes de comunidades como Los Lorenzos, Las Magdalenas, Mineral de la Luz y Santa Rosa.

Chefs, alumnas y alumnos de Gastronomía de la Universidad Santa Fe, y de la licenciatura en Administración de Recursos Turísticos de la Universidad de Guanajuato, entre ellos una y un cocinero tradicional, prepararán 4 mil 500 enchiladas. Para sumar a la variedad que se ofrecerá en este festival, la UG invitó a la I Universitatis, cuyos alumnos y maestros acudirán desde los tres campus que tienen en el estado de Michoacán y Estado de México, para deleitar a las y los comensales con recetas tradicionales.

La regidora Liliana Preciado señaló que el Festival de la Enchilada, además de impulsar el turismo y la economía de la ciudad, reconoce el trabajo de cocineras tradicionales, negocios familiares y productores que proveen los insumos, “promover nuestra gastronomía es proteger nuestra cultura y genera oportunidades para muchas familias guanajuatenses”, aseveró.

La presidenta municipal Samantha Smith resaltó la importancia de promover el turismo con identidad, “En la capital hay mujeres y hombres que todos los días abren sus negocios, preparan sus ingredientes y atienden a la gente con calidad y calidez (…) eso también es cuidar Guanajuato, convertir lo que somos en oportunidades reales para nuestra gente. Por eso queremos que este festival le llegue a muchas personas y que sepan que esta es una celebración del sabor, de la tradición y del orgullo de ser guanajuatenses”, finalizó.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.